Recepten

 Asperges koken of stomen met weinig of geen zout Sausje: – gekookt eitje (niet helemaal hard koken, het ei-geel mag best nog smeuïg zijn) in stukjes – 50 gr gekookte (york)ham in stukjes – een klein scheutje witte wijn – 3-4 el room met weinig vet (bijvoorbeeld kookroom 7 %) In klein pannetje scheutje wijn, hierna met kookroom dit even laten koken, circa 3 minuten en achterham en ei erdoor roeren. Dit bij asperges serveren met 3-4 gekookte krieltjes Tip voor de dag erna: Asperges extra laten meekoken Wat je over hebt van je hoofdgerecht in kookvocht laten zitten. 4 Asperges apart houden en in kleine stukjes snijden. Bouillon erbij, pureren en de asperge stukjes weer erbij

2 personen Bereidingstijd 35 minuten. INGREDIËNTEN: – 6 kleine witlofstronken – 160 gram magere ham – 50 gram parmezaanse kaas – Peper en zout BEREIDING: Kook de witlof “bijtgaar” en laat het goed uitlekken. Dit kan ook in de magnetron. Rol de witlof in flink wat ham. Doe de witlof met de ham in een ovenschaal en strooi er de kaas overheen. In de oven op 180 C. Lekker met gekookte aardappels.

2 personen Bereidingstijd 15 minuten. INGREDIËNTEN: – 200 gram varkenshaas of runderlappen – 3 eetlepels Japanse sojasaus Kikkoman – 2 teentjes knoflook (mag meer) – 1 theelepel zoetstof – 200 gram basmati rijst. – 400 gram Japanse wokmix BEREIDING: Snij het vlees in reepjes en voeg sojasaus, knoflook en zoetstof toe. Laat die 1 uur intrekken. Spuit de pan in met Pam spray en bak het vlees. Zet ondertussen de rijst op. Als het vlees gaar is en de rijst is klaar, bak dan kort op een hoog vuur de Japanse wokgroenten beetgaar. Doe het vlees bij de groente en roer nog een paar keer om. Doe de rest in het midden op het bord en doe het vlees groentemengsel erom heen. Eventueel, kun je jus maken door in de pan een beetje water te doen en het nog even te verwarmen.

2 personen Bereidingstijd 15 minuten. INGREDIËNTEN: – 200 gram kipfilet – 1 sjalotje – 0,5 teentje knoflook – 150 ml. bouillon van 1 kippenbouillonblokje – 0,5 klein blikje tomaten puree – 50 ml. rode wijn. – Peterselie, oregano, basilicum (vers, diepgevroren of gedroogd) – Peper en zout – 0,5 eetlepel zoetstof BEREIDING: Snijd de kipfilet in mooie lange repen. Snipper het sjalotje fijn en hak de verse knoflook. Kook water en maak van het kippenbouillonblokje met 300 ml. kokend water, de bouillon. Als je verse Italiaanse kruiden gebruikt, hak deze dan fijn. Neem een pan met deksel, spuit Pam cooking spray hierin en verwarm de pan langzaam. Doe meteen het gehakte sjalotje en knoflook erin en blijf roeren totdat deze gaan fruiten. Voeg de bouillon, tomatenpuree, rode wijn, Italiaanse kruiden, peper, zout en zoetstof toe en meng de saus goed. Breng de saus langzaam aan de kook. Proef even of er voldoende kruiden en zoetstof in zit naar uw smaak. Voeg dan de repen kipfilet (rauw) toe. Laat het gerecht in 3 kwartier langzaam sudderen. Als de saus nog niet ver genoeg ingedikt is, de deksel wat verder openzetten zodat het vocht kan verdampen. Dit gerecht is lekker met zowel pasta, rijst als aardappels uit de oven. Serveer er groene groenten of een salade bij.

2 personen Bereidingstijd 30 minuten. INGREDIËNTEN: – 200 gram kabeljauw – 1 groene paprika – 1 doosje champignons – 2 lente-uitjes – 6 eetlepels witte wijn – Snufje zout en peper – 4 eetlepels Japanse sojasaus Kikkoman BEREIDING: Leg twee stukken zilverfolie met de glanzende kant naar buiten. Leg op elke folie 100 gram kabeljauw en bestrooi deze met peper en zout. Snij de paprika met de champignons en de lenteui en verdeel deze over de vis. Sprenkel dan over allebei de stukjes 3 eetlepels droge witte wijn. Sluit de pakketjes en leg ze 15 tot 20 minuten in de oven op 220 C. Kook ondertussen de rijst. Haal de pakketjes uit de oven en maak de bovenkant open, sprenkel er nu 2 eetlepels sojasaus overheen en serveer de rijst.